鸡蛋粉丝的做法

鸡蛋粉丝是一道美味的家常菜，它以粉丝为主料，加入鸡蛋和蔬菜等配料制作而成。下面是鸡蛋粉丝的具体做法。

材料：

1. 粉丝200克

2. 鸡蛋2个

3. 胡萝卜1个

4. 青椒1个

5. 葱姜蒜适量

6. 盐、鸡精、生抽、料酒、油适量

步骤：

1. 将粉丝放入碗中，加入适量的水浸泡20-30分钟，直至变软。

2. 将胡萝卜和青椒洗净，切成丝备用。

3. 将鸡蛋打入碗中，加入盐和鸡精，搅拌均匀。

4. 将葱姜蒜切成末备用。

5. 锅中加入适量的油，烧热后倒入鸡蛋液，搅拌均匀，煎至金黄色，盛出备用。

6. 锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。

7. 加入胡萝卜和青椒丝翻炒，加入盐和鸡精调味。

8. 加入泡软的粉丝，煸炒至熟。

9. 加入煎好的鸡蛋，混合均匀。

10. 加入适量的生抽和料酒调味，继续翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 泡粉丝的时间不要过长，否则会煮烂。

2. 煎鸡蛋时可以加入少许牛奶，口感更加细腻。

3. 蔬菜的种类和数量可以根据个人口味适当调整。

总之，鸡蛋粉丝是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，制作简单，适合家庭日常食用。