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白鹇雄鸟全长100-119厘米，雌鸟58-67厘米。头顶具冠。嘴粗短而强壮，上嘴先端微向下曲，但不具钩；鼻孔不为羽毛所掩盖着。翅稍短圆。尾长。跗蹠裸出，雄性具距，但有时雌雄均有；趾完全裸出，后趾位置较高于他趾。雌雄异色；雄鸟上体白色而密布以黑纹，头上具长而厚密、状如发丝的蓝黑色羽冠披于头后；脸裸露，赤红色；尾长、白色，两翅亦为白色。下体蓝黑色，脚红色。雌鸟通体橄榄褐色，羽冠近黑色。
白鹇的生活习性
1、群居：白鹇成对或成3～6只的小群活动，冬季有时集群个体多达16～17只。由一只强壮的雄鸟和若干成年雌鸟、不太强壮或年龄不大的雄鸟以及幼鸟组成，群体内有严格的等级关系。每当春季繁殖期之前，总会有发生激烈的争斗。
2、食性：白鹇为杂食性，主要以椎栗、悬钩子、百香果等植物的嫩叶、幼芽、花、茎、浆果、种子，以及根和苔藓等为食，其中最常吃的是南亚锥栗的坚果、崖豆、蕨叶、芭蕉芋等植物。也吃金针虫、蝗虫、蚂蚁、蚯蚓、鳞翅目昆虫和幼虫、甲虫、蚂蚁、蜗牛等动物性食物。
3、繁殖：白鹇繁殖期4～5月，每窝产卵4～8枚，卵淡至棕褐色、被有白色石灰质斑点，通常每隔1日产1枚卵，卵产齐后即开始孵卵，孵化期24～25天。雏鸟早成性，孵出的当日即可离巢随亲鸟活动。
白鹇的繁殖方式
繁殖期4-5月。3月中下旬雄鸟即开始发情，一雄多雌制，雄鸟之间常为争夺配偶而争斗。雄鸟的求偶炫耀为侧面型，通常自雌鸟右后方向前左侧绕圈，当行至雌鸟一侧和雌鸟并行或接近并行时，雄鸟不断左右摆尾，动作缓慢而幅度大，然后再继续向前方走动，绕过雌鸟头前从右侧走开，每绕一圈后便在离雌鸟2-3米外站立不动，1-2分钟后再重复1次。每次发情炫耀，可重复绕圈6-7次。有时雄鸟还在雌鸟近旁做快速连续不断的蹲下、站起动作或伸展双翅作高频率、小幅度的激烈振翅动作，称为“打蓬”。同时发出轻微的‘1,1,1’的颤抖叫。
营巢于林下灌丛间地面凹处或草丛中。巢较简陋，主要由枯草、树叶、松针和羽毛构成。巢的大小为外径32-36厘米，内径19-24厘米，深9.5-11厘米。每窝产卵4-8枚，卵淡至棕褐色、被有白色石灰质斑点，卵的大小为46.7-54.7毫米×36.3×39.5毫米，平均38毫米×50.6毫米，重31.1-41.5克，平均36.48克。通常每隔1日产1枚卵，卵产齐后即开始孵卵，孵化期24-25天。雏鸟早成性，孵出的当日即可离巢随亲鸟活动。