蒸茄泥的做法

蒸茄泥是一道简单易做、营养丰富的家常菜肴，它的制作过程并不复杂，只需要准备好一些新鲜的茄子和一些基本的调料就可以了。下面我将详细介绍蒸茄泥的做法。

所需材料：

1. 茄子 500 克

2. 姜末 适量

3. 蒜末 适量

4. 酱油 适量

5. 盐 适量

6. 白糖 适量

7. 醋 适量

8. 食用油 适量

9. 香菜 适量

步骤：

1. 首先将茄子洗净，去掉茎部，然后切成小块，放入碗中备用。

2. 准备蒸锅，将茄子放入蒸锅中，加入适量的盐，蒸熟后取出备用。

3. 取一个平底锅，放入适量的食用油，烧热后放入姜末和蒜末，炒香后加入适量的酱油和白糖，翻炒均匀。

4. 将蒸好的茄子放入锅中，继续翻炒均匀，加入适量的醋，继续翻炒均匀。

5. 将炒好的茄子放入碗中，用勺子压成泥状，撒上适量的香菜即可。

注意事项：

1. 切好的茄子块大小要均匀，以免蒸熟不均。

2. 炒姜蒜时要注意火候，以免炒糊。

3. 炒茄子时要不断翻炒，以免糊底。

4. 加醋时要适量，以免影响口感。

5. 压茄泥时要用勺子压实，以免松散。

总之，蒸茄泥是一道简单易做、美味可口的家常菜肴，它不仅营养丰富，而且做法简单，可以轻松地在家中制作。只要按照上述步骤操作，相信大家都可以做出一道美味的蒸茄泥。