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吃前面那块硬的肉
螺口上部靠口的硬肉（螺丝的头和足）是可食的螺肉。
田螺肉虽然少，但也不是每一个部分都可以食用，主要是靠近螺口的一块较硬且带韧性的肉，靠近底部的软体部分则是田螺的内脏，由于内脏容易携带有害物质和寄生虫，再加上比较脏，所以一般不吃。
螺丝肉尾部是不能吃的，螺丝尾部是其排泄物和内脏集中的区域皆不可食。螺丝尾部食用后，易吸附在消化道壁上，不易消化，并容易引起人体肠道不适。其内脏团容易有寄生虫的存在，所以吃螺的时候应弃掉尾部的肉。
田螺的营养价值
田螺是一种营养价值很高的食材，它含有蛋白质、水分以及脂肪和碳水化合物等多种营养成分，另外钙、磷以及铁和硫胺素与核黄素等微量成分也是田螺中最重要的存在，平时人们食用以后可以快速把这些营养成分吸收，能促进身体正常代谢，提高身体健康水平。
吃田螺时的注意事项
1、在烹饪螺肉时，要至少煎炒20分钟以上，以防止痢疾和寄生虫感染。
2、海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。
3、田螺不宜与冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食，也不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服。
4、田螺里面可能带有寄生虫，必须高温加热之后才可食用。而田螺性偏寒，平时脾胃比较虚寒的病人最好不要吃。
螺蛳和福寿螺的区别
螺狮分布于中国的云南，江苏湖泊之中，是中国特有的。外形上螺蛳呈圆锥形，螺层数有七个左右，其壳面有棘状突起，较为厚实，顶部略尖，颜色是黄褐色，其头部呈圆柱形，前端存突出口吻。
而福寿螺属于外来入侵物种，原产于南美洲的热带亚热带地区，被我国列为重大危险性农业外来入侵生物之一。福寿螺喜食水稻秧苗，南方地区气候条件有利于它的生长繁殖，对这些地区造成了严重的危害。福寿螺雌雄异体且个体较大，外形上呈黄褐色，深褐色，它的贝壳比较大，且近似圆盘形，螺层数为五到六层，螺旋部比较小，福寿螺壳口并没有黑色边框，脐孔大且深。